肯德基年内再涨价

  10月末,肯德基(微博)启动了年内第二阶段调价策略,鸡肉类大部分产品涨幅为0.5元至1元。

  针对涨价缘由,中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为:随着中国快餐行业的迅速发展,洋快餐受到的挑战增大,竞争进一步加剧。肯德基在保持高速开店扩张步伐的同时,单店销售必然受到一定的影响,销售业绩增长速度放缓甚至出现下滑,这一策略(涨价)确实有助于单店销售业绩的增长,不排除肯德基在扩张速度放缓的情况下,在向单店要效益。

  涨价有“明星效应”?

  虽然肯德基和麦当劳(微博)均不愿拿自己与对方做比较,但这对竞争对手就像“孪生兄弟”一样,在一方有新动作的时候就不免会与另一方发生“联想”。当然,这种联想或许是有据可循的,也或许是牵强而又偏执的。

  今年9月,一向谨慎的麦当劳下放了首个“区域加盟权”。与此同时,百胜收购小肥羊的日期被一延再延,此次的调价策略不免让人联想到是否与其竞争对手麦当劳有关。虽然肯德基方面一再强调:“只是单纯的一次涨价、为了应对成本压力。”

  此次是自顾自的策略还是有更加深远意义的“战略”,严明航的观点是:“麦当劳下放加盟权之举是麦当劳加速门店扩张的一个信号,意味着麦当劳将在中国开展更广泛的业务。这对竞争对手肯德基而言,无疑是个挑战,两者相似的业务决定着双方必然会分流对方的消费群体,争夺对方的市场份额。不过一直以来,肯德基在国内都致力于走本土化路线,与麦当劳有着极大的区别,此次提出的定价策略主要是出于市场发展考虑,与麦当劳下放加盟权之事可能关系不大。”

  而特许经营专家李维华博士也委婉地表达了不要试图揣摩“原作者”的真实意愿。但对于肯德基“差别定价”策略实施后的连锁反应,二人却均表示会有“后来者”。

  严明航表示,策略可能因肯德基的执行而被消费者所接受,进而促使其他企业纷纷效仿。当然,短期内其他企业效仿的可能性较小,若肯德基这一策略并未受到消费者的排斥并确实有利于其业绩增长、单店利润提高,则这一策略必将被效仿。

  而在李维华看来,肯德基在快餐连锁领域就像一个“明星”,会有“明星效应”。所以,一定会有企业模仿和跟进。 (《新金融观察报》)

 
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